Картофель с баклажанами

Ингредиенты:
картофель
баклажан (на 4 порции часто бывает достаточно одного баклажана большого размера, можно взять 2 среднего размера)
помидор (можно взять половинку красного и половинку желтого. так, для разнообразия красок)))))
лук репчатый
зелень (укроп, петрушка, очень интересный вкус этому блюду придает сельдерей)
травяные приправы (я использую обычно майоран и орегано)
горошковый черный перец
лавровый лист

Картофель моем, чистим, нарезаем довольно крупными ломтиками. Обжариваем в подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Пока жарится картофель, моем и чистим баклажан (шкурка в нем очень жесткая, лучше ее сразу срезать), нарезаем ломтиками и засыпаем солью, чтобы из него ушла вся горечь. Далее, когда картофель уже приобретает золотистый цвет, туда же добавляем нарезанный кубиками лук, добавляем немного воды. В процессе приготовления этого блюда я обычно еще несколько раз добавляю воду, чтобы все хорошо протушилось. Чуть позже засыпаем нарезанные баклажаны. Даем всему этому потушиться достаточное количество времени, пока баклажаны не размягчатся и не превратятся в кашицу, добавляем перец, лавровый лист и приправы, соль, так как соль из баклажанов обычно бывает недостаточно. Приправ не должно быть слишком много, чтобы не терялся основной вкус. Когда все уже почти готово, добавляем нарезанный небольшими ломтиками помидор, после чего блюдо сразу приобретет красивый цвет))) Чуть позже засыпаем зелень, даем этому всему потушиться еще минут 5. приятного аппетита!!!

Рецепты блюд