Овощное рагу

Ингредиенты:
картофель (лучше молодой)
морковь
лук репчатый
кабачки
капуста белокочанная
зелень
масло сливочное
перец горошковый
лавровый лист
майоран (необязательно)
соль

Все овощи моем, картофель и лук чистим. Кабачки лучше брать молодые, тогда их можно готовить вместе со шкуркой. Затем приступаем непосредственно к приготовлению. К слову, тушить лучше в казанке; в сковородке тоже можно, но я предпочитаю первый вариант. Итак, в кипящую воду бросаем нарезанную тонкими полосками морковь, сразу за ней – сливочное масло в достаточном количестве, даем немного повариться. Затем добавляем нарезанный кубиками картофель. Пока это все варится, нарезаем кубиками кабачки и режем капусту. Все овощи должны быть приблизительно в равной пропорции. Когда морковь и картофель уже достаточно поварились, добавляем к ним капусту и кабачки, лавровый лист и перец, приправы, солим. Далее варим еще некоторое время, пока шкурка кабачка не станет мягкой. Тогда добавляем нарезанную зелень и даем воде выкипеть.

Рецепты блюд