Окрошка на кефире

Упрощенный вариант окрошки, но от этого не менее вкусный.
Ингредиенты:

Лук зеленый
Зелень
Огурец (свежий)
Картофель
Яйцо
Колбаса (вареная), можно отваренные сосиски или сардельки
Лимон (уксус)
Кефир
Вода
Соль

Режем колечками зеленый лук, разминаем в миске. Далее предварительно отваренный картофель режем кубиками, почти весь добавляем к луку (часть оставить). Режем ломтиками огурец, колбасу(сосиски), добавляем к луку и картошке. Оставшийся картофель разминаем для большей густоты и плотности окрошки. Заливаем все это кефиром, добавляем немного холодной кипяченой воды, чтобы окрошка не получилась слишком густой. Добавляем нарубленную зелень и ставим в холодильник на полчаса. Идеальное блюдо для жаркого дня!

Рецепты блюд