Блины из кабачков

Ингредиенты:
кабачки (лучше молодые)
мука
яйца
лук репчатый
соль
Кабачки трем на крупную терку. Если кабачки молодые, то, помыв, срезаем только носик и у стебля, а если кожура уже жесткая, то срезаем и ее. Так же с семенами: если еще совсем мелкие - оставляем, более крупные – вычищаем. Натерев кабачки, насыпаем в посудину с ними муку в таком количестве, чтобы получившаяся масса не была жидкой. Туда же вбиваем яйца (2 яйца на 2 больших кабачка, но вообще-то чем больше яиц, тем вкуснее)))), солим. Потом добавляем нарезанный очень мелкими кубиками лук . В принципе, можно обойтись и без лука, но с ним блины выходят нежнее. Тщательно перемешиваем. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло. Когда масло хорошо разогрелось, столовой ложкой наливаем кабачковую массу на сковороду, придавая форму небольших блинчиков. Когда одна сторона покроется твердой зажаренной корочкой, перевернуть. Когда зажарится и вторая сторона – снять. Готовые блины подаются со сметаной и майонезом (майонез можно смешать с мелко нарубленным чесноком и зеленью).

Рецепты блюд